Από τη σύντομη προπονητική καριέρα του Σίσκο Μουνιόθ αυτό που ξεχωρίζει είναι αναμφίβολα το πέρασμά του από την Premier League. Δεν τράβηξε για μεγάλο διάστημα, όμως αποτελεί ούτως ή άλλως παράσημο για τον άνθρωπο που είναι φαβορί να αναλάβει την Ανόρθωση, ειδικά από τη στιγμή που ήταν αυτός που ανέβασε τη Γουότφορντ από την Championship στο κορυφαίο πρωτάθλημα του κόσμου. 

Μετά την πρώτη του εμπειρία ως πρώτος προπονητής, στην Ντιναμό Τιφλίδας (Αύγουστος-Δεκέμβριος 2020), ο Ισπανός κλήθηκε να αντικαταστήσει τον Βλάνταν Ίβιτς κι ανέλαβε τη Γουότφορντ από την πέμπτη θέση της βαθμολογίας της δεύτερης τη τάξει αγγλικής κατηγορίας.

Η πορεία των «Hornets» με τον Ισπανό στον πάγκο ήταν εξαιρετική με αποτέλεσμα η Γουότφορντ να εξασφαλίσει απευθείας άνοδο στην Premier League, τερματίζοντας στη δεύτερη θέση. Μάλιστα, ο Μουνιόθ σημείωσε κι ένα «ρεκόρ» με τις τρομερές εντός έδρας επιδόσεις της Γουότφορντ, που ήταν οι κορυφαίες από το 1977, καθώς στο «Vicarage Road» μέτρησε σε 13 αγώνες 12 νίκες και μόλις μια ήττα.

Επιπροσθέτως ο Μουνιόθ κέρδισε το βραβείο του κορυφαίου προπονητή της Championship τον Μάρτιο του 2021, έχοντας απολογισμό πέντε νίκες σε ισάριθμα ματς και γκολ 12-2, χάρη στον οποίον «κλείδωσε» την άνοδο. «Πάντα προσπαθώ να κερδίζω. Ακόμη κι όταν παίζω με την κόρη μου ή τον γιο μου. Αυτός είναι ο χαρακτήρας μου. Πρέπει να δίνεις πάντα το μάξιμουμ» είχε δηλώσει, τότε, μεταξύ άλλων.

Ο Ισπανός αποχώρησε από τη Γουότφορντ τον Οκτώβριο (3/10) του 2021 μετά από δύο νίκες (επί Άστον Βίλα και Νόριτς), μία ισοπαλία και τέσσερις ήττες στην Premier League. Τρεις βδομάδες αργότερα ανέλαβε την Ουέσκα, μένοντας στον πάγκο της μέχρι το τέλος της σεζόν. Τέσσερις μήνες αργότερα, βρίσκεται στην Κύπρο και είναι το μεγάλο φαβορί για να αντικαταστήσει τον Ντάρκο Μίλανιτς στον πάγκο της Ανόρθωσης.