Με πρωταγωνιστή τον Νικόλα Κούτσακο ο ΑΠΟΕΛ κατέκτησε το κύπελλο στους νέους κάτω των 19 ετών. Ο 18χρονος (14/11/2003) πέτυχε και τα τρία τέρματα της ομάδας του στη νίκη 3-1 και απέδειξε ακόμη μια φορά ό,τι του… αρέσουν τα χατ τρικ, καθώς δεν είναι η πρώτη φορά που το καταφέρνει.

Τη σεζόν 2018-19 είχε πετύχει 54 γκολ με την Κ16, σε 34 συμμετοχές, έχοντας κάνει χατ-τρικ στα δέκα παιχνίδια. Την επόμενη περίοδο, πριν από τη διακοπή των πρωταθλημάτων λόγω κορωνοϊού, είχε σκοράρει 36 γκολ σε 20 συμμετοχές με την Κ17, ενώ είχε και τρεις συμμετοχές με την Κ19.

Το καλοκαίρι του 2020 συμμετείχε στην προετοιμασία του ΑΠΟΕΛ με προπονητή τον Μαρίνο Ουζουνίδη, ο οποίος του έδωσε και το χρόνο συμμετοχής σε φιλικά παιχνίδια. Σε ένα από αυτά, απέναντι στον Ερμή, άφησε άριστες εντυπώσεις στον αντίπαλο βοηθό προπονητή, τον Σάββα Μαγκαφά. Ο τελευταίος σε δηλώσεις του σε εκπομπή του ΠΟΛΙΤΗ 107.6 μετά τον αγώνα ανάφερε για τον παίκτη: «Βάζω το χέρι μου στη φωτιά ότι είναι ταλέντο με τεράστια προοπτική. Είναι η έκπληξη της φετινής προετοιμασίας στον ΑΠΟΕΛ. Είναι ο παίκτης που έψαχνε και γι’ αυτό τον χρησιμοποιεί ο κύριος Ουζουνίδης. Θεωρώ ότι θα είναι κάπως άδικο αν δεν πάρει χρόνο συμμετοχής στους φετινούς αγώνες» ανάφερε και συμπλήρωσε: «Είναι ενεργητικός, τρέχει πολύ και ανοίγει χώρους. Επίσης, κυνηγά όλες τις μπάλες και είναι μέσα στις φάσεις. Τολμώ να πω είναι ο νέος Πιέρος του ΑΠΟΕΛ».

Tη σεζόν 2019-20 κατέγραψε πέντε συμμετοχές με τη U19 σημειώνοντας τρία γκολ, ενώ ντεμπούταρε σε επίσημους αγώνες με την ομάδα των ανδρών. Συνολικά έπαιξε σε δέκα παιχνίδια, πετυχαίνοντας και πρώτα γκολ. Είχε σκοράρει τρία γκολ στη νίκη με 6-1 επί της Καρμιώτισσας. Σημειώνεται ότι ο προηγούμενος Κύπριος που είχε πετύχει τρία γκολ με τη φανέλα του ΑΠΟΕΛ ήταν ο Πιέρος Σωτηρίου, ένας επιθετικός που θαυμάζει ο Κουτσάκος.

«Σε πρόσφατη συνέντευξή του στο επίσημο περιοδικό του ΑΠΟΕΛ, σε ερώτηση για τους επιθετικούς που παρακολουθεί απάντησε Λεβαντόφσκι και στη συνέχεια πρόσθεσε: «Aπό τους Κύπριους μου αρέσουν τα χαρακτηριστικά του Πιέρου. Και στον τρόπο που επιτίθεται αλλά και στον τρόπο που συμμετέχει στο ομαδικό παιχνίδι. Δούλεψε αρκετά για να τα καταφέρει και είναι ένας οδηγός για το τι πρέπει να κάνεις για να πετύχεις». Μικρότερος (όταν αγωνιζόταν σε κ15) σε δηλώσεις που έδωσε σε ιστοσελίδα - μετά από χατ τρικ που σημείωσε κόντρα στην Πάφο - είχε αναφέρει ότι θα ήθελε να μοιάσει στον Ποτέ, προφανώς επηρεασμένος και από την τότε παρουσία του ποδοσφαιριστή στους γαλαζοκιτρίνους.

Φέτος ο Κούτσακος είχε δύο ολιγόλεπτες συμμετοχές με την πρώτη ομάδα (σ.σ. στην πρεμιέρα με την Πάφο και στον αγώνα με την ΠΑΕΕΚ), ενώ με 12 γκολ – σε 14 παιχνίδια – ήταν ο πρώτος σκόρερ της U19. Tα επτά από αυτά τα γκολ τα σκόραρε σε ένα αγώνα απέναντι στον Ερμή, τον οποίο ο ΑΠΟΕΛ κέρδισε με 7-0.