Είναι αυτό το κοφτερό μυαλό του Γιώργου Εφραίμ που τον κάνει να ξεχωρίζει. Δεν είναι τόσο εύκολο να βρεις τόσο ευφυείς και ταυτόχρονα τεχνικά καταρτισμένους ποδοσφαιριστές. Το μυαλό του.. είναι μπροστά από τη φάση που θα εξελιχθεί. Πριν γίνει αποδέκτης της μπάλας, την οποία κοντρολάρει με το γόνατο, ήξερε ακριβώς τι θα κάνει στον προχθεσινό αγώνα με την Κιζιλζάρ. Γνώριζε ότι θα επιχειρήσει ψηλοκρεμαστό και δυνατό σουτ, αφού είναι δεδομένο ότι είδε τον αντίπαλο τερματοφύλακα να μην είναι στη θέση του.

Ένα δύσκολο γκολ που ο 33χρονος άσος το έκανε να φαίνεται τόσο εύκολο και απλό. Κι αυτό, χάρη στην οξυδέρκειά του, την ποδοσφαιρική του παιδεία και το ταλέντο του. Τα χαρίσματα του Εφραίμ δεν θα τα χαιρόμασταν αν στα 14-15 του χρόνια δεν έπαιρνε το αεροπλάνο για την Αγγλία και την Άρσεναλ. Γνωρίζοντάς τον ποδοσφαιρικά από μικρή ηλικία, ο Εφραίμ ξεχώριζε ανάμεσα στους πιτσιρικάδες του Απόλλωνα, αλλά στη φημισμένη ακαδημία της αγγλικής ομάδας, οι ειδικοί σμίλεψαν το ταλέντο και τον σωματότυπό του. Ο Εφραίμ από πολύ μικρός απέκτησε περισσότερη ταχύτητα και αντίληψη της «στιγμής», η οποία είναι απαραίτητη στο ποδόσφαιρο, ενώ είναι ποδοσφαιριστής που βλέπει γήπεδο και… όχι το έδαφος όταν παίρνει την μπάλα.

Γνωρίζει πριν πάρει την μπάλα, αν θα κάνει σουτ, αν θα δώσει πάσα, αν θα ντριμπλάρει. Το γεγονός ότι διδάχτηκε τα κατάλληλα μαθήματα σε ένα «σχολείο» για την ανάπτυξη ταλέντων, τον βοήθησε σε τεράστιο βαθμό. Αν ο Εφραίμ δεν μετακόμιζε στην Άρσεναλ από μικρή ηλικία, ίσως να μην μας χάριζε τέτοιες στιγμές όπως την προχθεσινή. Διότι, ακόμη και να σκεφτείς μια ενέργεια, πρέπει να μπορείς να την κάνεις στο άψε σβήσε..